食用明矾与钾明矾的区别

  钾明矾也称食用明矾和白矾，是明矾石的提炼品，主要作为食品添加剂所以故而称为食用明矾，食用明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用，中医认为明矾具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。近年来的研究证实，明矾还具有抗菌，抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。
此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。明矾是传统的净水剂，一直被人们所广泛使用。
食用明矾主要性状：无色透明、块状或晶状粉末，无臭无毒，味微甜而涩， 有收敛性，易溶于水，水溶液呈酸性，受热易失去结晶水而成为白色粉末。 主要用途： ★ 轻化工业方面：水质净化、造纸施胶、涂料印染、色淀颜料、制药、造漆、制革、纤维板加工、 影片定影坚膜，以及用于橡胶和冶金、有色玻璃等工业。 ★ 食品工业方面：食品发酵、粉条加工、水产品腌制、食品防腐剂及食品添加剂等。 ★ 农业方面：种子消毒、牲口治病、固根发苗、壮杆饱果及碱性土壤施钾增肥。 ★ 包装标准：每袋净重50公斤，单层塑编袋包装。出口包装可根据客户要求印刷唛头。 化学指标：（执行标准：GB1895-2004 ） 规格 \ 指标 硫酸铝钾% 水分 % 氟 % 铅 % 重金属 % 水不溶物 % 砷 % 铵盐 合格品 99.2 ≤1.0 ≤0.003 ≤0.001 ≤0.002 ≤0.2 ≤0.0002 不得检出

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